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El Hotel Son Caliu Spa Oasis, con el producto local mallorquín

El Hotel Son Caliu Spa Oasis, con el producto local mallorquín

Julio. Viernes 12, 2019

El cuidado y el compromiso con el medio ambiente es unos de los aspectos centrales sobre el que basamos nuestra manera de hacer las cosas en el Hotel Son Caliu Spa Oasis. Con este objetivo, hemos creado una red de relaciones con proveedores locales con los que nos sentimos orgullosos de trabajar. De esta manera, además del importantísimo beneficio medioambiental ya comentado, tratamos de incentivar el desarrollo económico local, intentando comprar materias primas a empresas ubicadas en la isla.

La mayor parte de nuestras compras corresponden a la partida de alimentos, y ahí radica la importancia de tener consciencia de lo que consumimos y de la huella ecológica que producen estos alimentos. Para nosotros la prioridad es siempre trabajar con producto local, producto kilómetro 0. En muchas ocasiones, el transporte de los alimentos supone un gran impacto, que puede llegar a ser mayor que el de su propia producción. Al tratar con productos kilómetro 0 nos aseguramos de que el viaje hasta llegar al plato del comensal ha sido de menos de 100 km, lo que reduce en gran medida la contaminación ocasionada tanto en la producción como en el transporte del propio alimento.

En este sentido, en el Hotel Son Caliu Spa Oasis hemos incorporado los siguientes productos locales:

- Almendra de producción artesanal y comercialización local

- Productos artesanos Raixa, quienes se dedican a la elaboración artesanal de productos como frutos secos, miel, mermeladas, aceites, patés, pan y cocas siguiendo las recetas y los procedimientos tradicionales mallorquines

- Apuesta por los productos tradicionales mallorquines, como las ‘panades’, ‘cocarrois’, cocas de verduras y las mundialmente conocidas ensaimadas., siempre elaboradas de forma artesanal por empresas locales

- Nuestro proveedor de frutas y verduras adquiere todo lo posible de pequeños agricultores locales, incentivando así el pequeño comercio y que se mantengan también las plantaciones de la isla

- Multitud de productos, como aceite, encurtidos, embutidos, huevos y otros son también adquiridos a empresas y productoras locales.

- Otra empresa local es quien colabora con nosotros facilitándonos agua por sistema de osmosis a nuestro Beach Club Son Caliu, trabajando además el diseño de la botella.

Además, en nuestras extensas cartas de vinos disponemos de una gran gama de vinos e incluso también espumosos mallorquines. Entre ellos destacan los vinos de la bodega Binagual, propiedad de la familia del hotel, que son elaborados con uva autóctona y de creación balear, y suponen un añadido de gran calidad a nuestra bodega, siendo muy apetecibles por todos nuestros comensales. Por otra parte, en nuestro cocktail bar hemos optado por crear variaciones de combinados conocidos mundialmente, utilizando ingredientes de producción balear. Por ejemplo, hemos creado una versión del famoso Aperol Spritz cambiando el vermout italiano Aperol por el mallorquín BOC, convirtiéndose así en el Majorcan Spritz. Tampoco faltan en nuestra carta ginebras locales como Cabraboc o Suau, o cervezas de producción balear como Rosa Blanca.

Este tipo de colaboraciones con productores locales suponen unos importantes beneficios en el mantenimiento y creación de empleo local, y una gran mejora ambiental por el ahorro de transportes contaminantes como aviones o barcos de carga, así como una mejora en la calidad de los propios alimentos, ya que no es necesario utilizar conservantes y los nutrientes se preservan mucho mejor.

Por todas estas razones, en el Hotel Son Caliu Spa Oasis continuaremos colaborando con empresas y productores locales para conseguir el mejor producto mallorquín a la vez que luchamos por preservar el medio ambiente.

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